公共卫生突发事件及食源性疾病应急预案

　　为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障师生员工身体健康，根据国务院《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作实施意见的通知》的相关精神和学校的实际情况，特制定本预案。
　　一、预防措施
　　1．食用定型包装食品时，要查看有无生产日期、保质期和生产单位，不食用超过保质期的食品。
　　2．不饮用未经煮沸的生活饮用水。
　　3．养成良好的个人卫生习惯，进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须洗手。
　　4．进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。
　　二、应急要点
　　立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。
　　三、应急机构
　　成立学校食物中毒应急处理指挥部，校长任总指挥，分管副校长任副总指挥，其任务主要是对各处室人员实行统一领导，统一组织，统一指挥，协调作战。指挥部下设4个小组。
　　通讯联络组：办公室主任任组长，主要任务是及时联络相关人员，并向有关部门汇报事态发展情况。
　　医疗救护组；劳服中心经理任组长，主要任务对中毒人员进行应急救治，并配合专业医务人员救治中毒人员。
　　警戒保卫组：安管处主要任务负责事故现场警戒，维护事故现场，等待有关部门人员到场。
　　后勤保障组：后勤处长任组长，主要任务是负责物资供应。
　　四、应急程序
　　1．及时逐级报告
　　一旦发生食物中毒，值班老师应及时向校领导报告，学校则向市食品卫生监督检验所和教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则同时向公安部门报告。
　　2．保护现场、保留样品
　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
　　3．如实反映情况
　　学校负责人及与本次中毒有关人员（如食堂工作人员、值班老师及病人等）应如实反映本次中毒情况。内容包括病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况。
　　4．对中毒食物的处理
　　在情况查明之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒后，并对引起中毒的食物及时进行处理。有毒食物可煮沸15分钟后掩埋或焚烧，液体有毒食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1－2%碱水或漂白粉溶液消毒，病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。

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