经贸管理工程系15酒店烹饪班举行现代学徒制开班典礼

　　9月11日上午，经贸管理工程系15酒店烹饪班在天德湖宾馆举行现代学徒制开班典礼暨拜师仪式。出席本次开班仪式的有天德湖宾馆总经理郭兵女士、行政总厨朱晓斌、各部门负责人、各厨房厨师长、我校教务处处长鲍克祥、经贸管理工程系副主任陈茂春、餐旅教研室主任施晶明以及学生和家长。
　　天德湖宾馆办公室主任张燕女士首先致欢迎词，她详细介绍了天德湖宾馆的基本情况以及过去在校企联合办学中所取得的成绩。鲍处长给学生和家长介绍了“现代学徒制”的办学优势，他希望同学们能跟好师傅，学有所成。最后进行了正式的拜师仪式。烹饪班的学生们向到场的厨界大师们三鞠躬，行拜师之礼，表示师徒关系的正式确立。
　　酒店管理、中餐烹饪专业现代学徒制试点是我校为贯彻落实《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》、《教育部关于职业院校试行“工学结合、半工半读”的意见》等文件精神，在泰州市教育局、泰州市餐饮协会指导下与天德湖宾馆签订的“订单式联合办学”。它将企业实训和课堂学习的有机结合，实行校企合作、工学结合的学习模式。学生以“学生+徒弟”的“双元”身份在整个学习阶段完成文化及专业基础理论知识和专业技能的学习任务。
　　这项试点采用“任务交替和延续”的学习模式，共分为三个阶段：第一阶段，完成“企业体验”、“专业认知”、“模块化实训”等任务内容，学习基础理论知识和掌握最基本的技能，形成一定的职业素养；
　　第二阶段，依据企业和学校共同制定的人才培养方案要求，在企业跟随师傅接受“岗位培训”和“轮岗实训”，培养和提高在实战状态下的应变技能和对客服务技能等专业素养；
　　第三阶段，学徒在完成所有的任务，考核评价合格以后，方可进入到“顶岗实习”的任务环节，在独挡一面的工作中检验“所学、所会、所用”。（鲍克祥　陈茂春　施晶明）